邹平孙大妈小吃培训

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    兰州拉面培训

     【面条系列】邹平孙大妈小吃培训面食系列包括:兰州拉面、安徽板面、重庆小面、四川担担面、新疆臊子面、肉丝面、油泼面、饸饹面、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、铁锅焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、素炒面、肉炒面等。【拉面做法特点】拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均

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    邹平孙大妈小吃培训拉面培训

    邹平孙大妈小吃培训拉面学员操作点赞

     【面条系列】

    邹平孙大妈小吃培训面食系列包括:兰州拉面、安徽板面、重庆小面四川担担面、新疆臊子面、肉丝面、油泼面饸饹面一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、铁锅焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、素炒面、肉炒面等。
    【拉面做法特点】
    拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。
    传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。
    【拉面培训内容】
    1、和面,是制作拉面的基础,是关键。
    2、面的保存技巧。
    3、开条:粗,二细,三细,细,毛细,宽条,空心面。
    4、牛肉汤的制作,纯牛骨熬制成的高汤,汤清味香,回味无穷。
    5、辣椒油的制作。
    6、拉面煮的技巧。
    【拉面培训时间】
    约7-10天,包教包会,不限制时间,学会为止。
    要学正宗兰州拉面,要关注:http://www.sdsundama.net



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