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    米饭把子肉

    邹平孙大妈小吃培训学校教你米饭把子肉的做法。更多小吃技术,可以关注:邹平孙大妈小吃培训学校。把子肉是中华名小吃之一,是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。流传于鲁西、鲁南,即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结,面

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    邹平孙大妈小吃培训学校教你米饭把子肉的做法。更多小吃技术,可以关注:邹平孙大妈小吃培训学校。


    把子肉是中华名小吃之一,是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。流传于鲁西、鲁南,即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结,面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。

    【孙大妈小吃培训米饭把子肉特点】
    选料精:必须是鲜嫩薄膘的五花肉,标准为肥三瘦七;
    投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;
    药材选用标准严格:制作把子肉,味香淳美的先决条件,即为香料配比,孙大妈把子肉制作选用香料配比,煮制好的把子肉香飘街头巷尾;
    肉香味美:把子肉制作工艺十分讲究,注重细节,故此把子肉色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,瘦而不柴; 
    汤浓味厚:把子肉制作不仅讲究把子肉的味道及口感,同样也注重汤的色泽与口味。但凡把子肉制作,老汤亦淳美无比,鲜咸适中,浇入米饭中一同食用,更加彰显,唇齿留香的完美境界。
    【孙大妈小吃培训学习方式】
    1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。
    2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
    3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
    【米饭把子肉培训时间】
    一般2-3天就可以掌握,不限制时间,包教包会,学会为止。老师手把手教学,学员亲手操作。
    邹平孙大妈告诉你,更多小吃技术培训,美食做法,可以关注:http://www.sdsundama.net



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