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    牛杂面

    【面食汤粉系列】邹平孙大妈小吃培训项目:兰州拉面、安徽板面、重庆小面、四川担担面、新疆臊子面、饸饹面、肉丝面、油泼面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、铁锅焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、素炒面、肉炒面等。牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,

    1. 详细信息

    邹平孙大妈小吃培训牛杂面培训

    【面食汤粉系列】
    邹平孙大妈小吃培训项目:兰州拉面、安徽板面、重庆小面、四川担担面、新疆臊子面、饸饹面、肉丝面、油泼面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、铁锅焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、素炒面、肉炒面等。

    牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱,热辣辣的西关牛杂入口即化,让人的胃熨贴得舒舒服服,酥酥的口感伴着扑鼻的香气,让人回味无穷。

    【牛杂面培训内容】

    1、牛杂的处理方法。
    2、面的处理。
    3、牛杂汤的做法。

    4、牛杂面的做法。

    【牛杂面培训时间】

    一般1-2天就可以学会,包教包会,学校不限制学习时间,学会为止。老师手把手教学,学员亲手操作。

    牛杂面怎么做,孙大妈小吃培训教你牛杂面的家常做法。

    食材:牛腩200克,牛肚200克,牛筋200克,八角2个,葱1根,姜1块,干辣椒适量。
    花费时间:半小时。

    做法:
    1、锅里兑水,放入一半姜拍碎,倒入牛腩一起煮开,放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
    2、牛肚和牛筋切条。
    3、焯水捞出控干。
    4、锅里放油,姜片,八角,干辣椒,牛腩一起煸炒出香味。
    5、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
    6、放入老抽、料酒、五香粉炒匀。
    7、兑足量的温水,放入葱,大火烧开火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
    8、把面条煮好,翻入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
    9、沥干面条,把牛杂练汤舀进碗里。
    小窍门:
    1、牛杂不要收汁,带汤放入面条更好吃。
    2、牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者冷水。
    3、牛腩尽量切小,因为牛筋牛肚太软也不好吃,要是买的生原料,一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大,增加煮的时间。
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