邹平孙大妈小吃培训

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    脆麻花

    【摊位系列】邹平孙大妈特色小吃培训学校项目:陕西凉皮、冰糖葫芦、特色烤面筋、铁板鱿鱼、鸡汁豆腐、钵钵鸡(冷串串)、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮脆煎饼、烧饼夹肉、营养谷和豆浆、营养粥、风味炸串、炸鸡排、特色凉拌菜、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐、脆麻花、绝味鸭脖等摊位小吃培训。麻花是中国特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。我国各地麻花有天津麻花,山西稷山

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    邹平孙大妈小吃培训脆麻花培训

    【摊位系列】

    邹平孙大妈特色小吃培训学校项目:陕西凉皮、冰糖葫芦、特色烤面筋、铁板鱿鱼、鸡汁豆腐、钵钵鸡(冷串串)、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮脆煎饼、烧饼夹肉、营养谷和豆浆、营养粥、风味炸串、炸鸡排、特色凉拌菜、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐、脆麻花、绝味鸭脖等摊位小吃培训

    麻花是中国特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。我国各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,河南汝阳麻花,苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,苏杭藕粉麻花以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名。

    麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。在东北地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中以天津麻花最为出名。

    【麻花培训内容】
    1、和面的技巧;
    2、麻花的制作手法;
    3、油温的控制;

    4、麻花的炸制技巧。

    【麻花培训时间】
    一般1-2天就可以掌握,不限制时间,包教包会,学会为止,老师手把手教学,学员亲自动手操作,一对一教学。

    麻花怎么做呢,孙大妈小吃培训教你麻花的普通做法。




    原料:
    面粉1000克,干酵母,泡打粉各12克,白糖300克,油100克,水450克。

    做法:
    1、将干面粉倒在案板上加入干孝母,泡打粉,拌合均匀。
    2、将水,糖,放入盆内顺一个方向搅拌,待糖全部溶化后放入豆油。再搅拌均匀,倒入面坑内快速掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒,反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油,以免干皮。

    3、待面发启,搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花。
    4、先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲,上满劲后,两头一合形成单麻花劲,一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花。

    5、大锅上火放宽油,烧至七成热时,将麻花放入油锅炸至沸起后翻个,成中红色出锅既成。

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