邹平孙大妈小吃培训

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    干锅鸭培训

    【火锅砂锅系列】邹平孙大妈小吃培训项目:重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、酱大骨、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、巫山烤鱼、砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等。干锅鸭烹饪难度为中级,配料为鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、香菜、芹菜,生冬瓜片、豆腐干、及一些自己喜欢的配菜。【干锅鸭的培训内容】1、鸭肉的处理;2、各种材料、配料的精确配比;3、干锅鸭的成品。【干锅鸭的培训时间】一般

    1. 详细信息

    邹平孙大妈小吃培训干锅鸭培训

    【火锅砂锅系列】

    邹平孙大妈小吃培训项目:重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅酱大骨火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅巫山烤鱼砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅啤酒鸭重庆鸡公煲等。

    干锅鸭烹饪难度为中级,配料为鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、香菜、芹菜,生冬瓜片、豆腐干、及一些自己喜欢的配菜。

    【干锅鸭的培训内容】

    1、鸭肉的处理;

    2、各种材料、配料的精确配比;

    3、干锅鸭的成品。

    【干锅鸭的培训时间】

    一般1-2天就可以学会,我们是包教包会,学会为止。

    孙大妈教你干锅鸭的家常做法:

    把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖) 

    备料:啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

    1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。

    2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。

    然后将鸭肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。

    煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)

    3、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

    4、然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

    5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸。

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