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小吃常识——苦瓜的营养价值

2018-08-13 17:00:00 邹平孙大妈小吃培训 阅读

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苦瓜的选购、保存、营养价值,孙大妈小吃培训

营养分析:苦瓜含丰富的维生素B、维生素C及矿物质,还含有丰富的苦味糖苷和苦味素等。

食疗作用:促进饮食、消炎退热;提高免疫力,防癌抗癌;含有类似胰岛素的物质,可降低血糖。

苦瓜的选购:

苦瓜选购时要挑选果瘤大、果形直立、洁白美观的。如果苦瓜出现黄化现象,表明已过熟,这样的苦瓜果肉柔软不够脆,已失去苦瓜应有的口感。

苦瓜的保存:

苦瓜的冷藏温度不要低于7度,否则会受冷害。苦瓜易失水变软,可用保鲜袋包装以防止失水。

巧去苦瓜苦味:

苦瓜洗净,去蒂并出掉瓤和籽,切得薄一些,用少量盐拌匀,然后将苦瓜浸泡在冷水中,能减淡苦瓜的苦味。

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标签:   苦瓜的营养价值

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