虾皮蛋羹

虾皮蛋羹主料是鸡蛋，辅料有虾皮。虾皮蛋羹可以增加钙、磷及维生素d的补充，具有壮骨的作用。可以增加儿童的钙磷元素的吸收，能够预防小儿出现佝偻病，因为虾皮中含有丰富的钙和磷等微量元素。而且鸡蛋含有丰富的蛋白质，所以具有补充营养，可以预防钙缺乏，又可以提高人体的蛋白质的含量，提高免疫力。

虾皮蛋羹的配料：

1、鸡蛋充分搅散，加入适量的水，蛋水比例1：2左右。

2、加入适量的盐搅匀，再加入香油，撒上火腿肠碎粒和虾皮。

3、保鲜膜盖住碗口，放锅上隔水蒸，大火煮开后，改中火蒸，直到鸡蛋凝固。

4、出锅撒上葱花即可。

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