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香煎茄盒

香煎茄盒

茄盒是道很美味的家常菜,把鲜嫩的茄子中夹进味道浓香的肉馅,用热油炸成外焦里嫩的样式。炸好或煎好的茄盒浇上酸甜的番茄酱可以直接的拿来吃,讲究些的话可以用点蔬菜和料汁把茄盒小火煨炖了,味道香浓,油香肉香菜香混合成的复合味道,咬一口都是甜蜜的满足。茄子含有的维生素E含有抗癌的成分;维生素P有降低高血压、软化血管的作用,常吃茄子有防止出血和抗衰老功效。

香煎茄盒的配料:

茄子肉馅
姜末
胡椒粉料酒
蚝油生粉
鸡蛋淀粉
泰式辣椒酱

香煎茄盒的做法:

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2.顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。

3.将茄子切成片,其中两片一连不要切断。

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5.将调制好的肉馅酿入其中。

6.淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。

7.再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。

8.烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11.将茄盒煎至两面金黄。

12.拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

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