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小吃常识——挂面怎样做炒面

 家常胡萝卜鸡蛋炒面 

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挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、

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1.准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净

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2.将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散

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3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水

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4.将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起

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5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用

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6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生

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7.下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可




标签:   挂面怎样做炒面

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