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芹菜炒木耳

芹菜炒木耳

黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。黑木耳,补血、润肺,益气强身,被誉为“素中之荤”,营养极为丰富。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效。芹菜里含有酸性的降压成分,已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应,可以起到降压的作用,对于“三高人群”、 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

芹菜炒木耳的配料:

芹菜木耳

芹菜炒木耳的做法:

1 芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。

2 木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。

3 热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。

4 起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘。

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