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酸汤绿豆丸

酸汤绿豆丸

 绿豆粉,是豆科植物绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效。绿豆性味甘寒,入心经、胃经,具有清热解毒、利尿消暑、消肿止痒、增强免疫力等功效。绿豆性寒,还可以起到利尿消暑的作用。比较适用于夏季用来消暑,因为在夏季是天气比较炎热,身体大量出汗,容易引发水电解质紊乱,可以用来改善暑热烦渴、小便不利、水肿等不适。

酸汤绿豆丸的配料:

绿豆面白萝卜丝
黄豆芽
鸡精陈醋
香油姜丝
紫菜虾皮
葱花香菜
酸汤绿豆丸的做法:

1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎,用手挤干水放盆里,加入绿豆面拌几下,再加盐、鸡精和少量清水调匀,用手挤成丸子下入五成热的油锅,炸熟便捞出来控油。

2、净锅里掺鲜汤烧开,加放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝,再把丸子放进去煮入味。

3、往锅里加紫菜和虾皮,续煮1分钟后淋入香油,搅匀便起锅装碗里,最后撒上葱花和香菜末便好。

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