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口水鸡腿

口水鸡腿

鸡腿的营养价值,首先是蛋白质含量高,含有人体所必需的多种氨基酸;其次是可以补充包括磷元素、铁元素以及锌元素等等多种微量元素;再者含有丰富的不饱和脂肪酸;还有可以增强体力以及提高人体免疫力;最后,还可以增强消化能力。鸡肉蛋白质中含有丰富的人体必需的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,所以属于一种优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮发生大量的脂类物质,所以绝不能够把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡腿这种食物,具有抗氧化的功效,而且还具有一定的解毒作用。鸡腿在用于改善人体心脑功能以及促进儿童智力发育方面具有不错的作用。因此,建议家长们不妨多一些给孩子吃一些鸡腿。不过,最好吃那种鲜鸡腿,不要吃冰鲜的鸡腿。

口水鸡腿的配料:

鸡腿姜片
料酒香油
生抽
白糖
花生碎熟白芝麻
红油葱花

口水鸡腿的做法:

1.鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟

2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

3.激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干

4.将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁

5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

6.淋上料汁和红油,撒上葱花即可

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