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三鲜锅贴

三鲜锅贴

三鲜锅贴属于鲁菜系,也是山东青岛十大小吃之一 ;其制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜,一般是饺子形状;顾名思义,馅料除了猪肉,还添加了韭菜、海米、扇贝柱,三鲜锅贴的皮子结得好坏,代表了师傅制作三鲜锅贴的功力,皮子结得好的,吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品。

三鲜锅贴的配料:

猪肉香菇
榨菜
大蒜
鸡蛋生粉
老抽
蚝油鸡精
胡椒粉黑芝麻
三鲜锅贴的做法:

1)猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅

2)取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚

3)电饼铛倒油,将饺子摆放整齐

4)倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜

5)盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦

6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦

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