凉拌手撕杏鲍菇

杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗为一体的新型稀有食用菌。杏鲍菇菌肉肥厚、质脆嫩,尤其是菌柄组织致密、结实、乳白,可全食,菌柄比菌盖更脆、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,杏鲍菇含有丰富的粗纤维、钾、钙、磷等营养元素,能促进人体内脂质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压及心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂、降压、防病抗癌的保健食品。杏鲍菇含有丰富的低聚糖,可以和胃中的双歧杆菌一起起到促进消化和吸收的作用,对通肠排便有一定的作用,其中所含的膳食纤维还能促进肠胃蠕动排毒养颜,同时食用杏鲍菇可以促进消化,美容养颜。杏鲍菇属高蛋白,低脂肪为真菌食品,它含有18种氨基酸,其中含有8种人体必需氨基酸,很容易被人体消化吸收,具有增强机体免疫力、强身健体、增强营养的作用。

凉拌手撕杏鲍菇的配料：

1、杏鲍菇入开水中煮熟；

2、捞出沥干水分然后用手撕成小条；

3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮；

4、将小米辣，蒜，香菜，香葱切碎放入碗里，加入辣椒面，熟芝麻，浇4勺左右热油

5、然后碗中加入蚝油，生抽，香油，盐，糖，拌均匀这样调味料就准备好了。

6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀；

7、再加入香油；

8、全部拌均匀即好。