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红烧豆腐

红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品,具有益气、补虚等多方面的功能,现代营养学证明豆腐属于碱性食物,对改善体质有帮助。在五代时,人们就称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此,人们发明了多种红烧豆腐的做法。

红烧豆腐的配料:

豆腐鸡蛋
淀粉
辣椒蚝油
酱油
红烧豆腐的做法:

1.备好食材,打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀;

2.豆腐切小方块淋入鸡蛋液;

3.辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和)

4.热锅倒油,放入豆腐小火慢煎;

5.煎至一面金黄后小心翻煎另一面;

6.加入辣椒,调料大火煮开炒均匀,装盘就可以了。

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