红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。

红烧豆腐的配料：

1.备好食材，打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀；

2.豆腐切小方块淋入鸡蛋液；

3.辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和）

4.热锅倒油，放入豆腐小火慢煎；

5.煎至一面金黄后小心翻煎另一面；

6.加入辣椒，调料大火煮开炒均匀，装盘就可以了。

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