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醋溜白菜

醋溜白菜

醋溜白菜是一道家常小菜,富含必需的营养。食材易得,口感酸爽。多流行于中国北方和东部。醋熘白菜,以白菜心为主料,青、红辣椒块为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,原香醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

醋溜白菜的配料:

白菜青红椒
花椒
八角
生抽

醋溜白菜的做法:

1.白菜帮切丝,青红椒切块,葱姜蒜切好备用;

2.热锅入油,花椒八角爆香;

3.放入辣椒,葱姜蒜爆香

4.放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味;

5.翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

6.加入薄芡,翻炒均匀即可出锅。

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