醋溜白菜
醋溜白菜
醋溜白菜是一道家常小菜,富含必需的营养。食材易得,口感酸爽。多流行于中国北方和东部。醋熘白菜,以白菜心为主料,青、红辣椒块为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏,此外,原香醋与糖结合,使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的蛋白质,而脂肪含量极低,无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
醋溜白菜的配料:
白菜 | 青红椒 |
葱 | 姜 |
蒜 | 花椒 |
八角 | 盐 |
醋 | 生抽 |
糖 |
1.白菜帮切丝,青红椒切块,葱姜蒜切好备用;
2.热锅入油,花椒八角爆香;
3.放入辣椒,葱姜蒜爆香
4.放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味;
5.翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。
6.加入薄芡,翻炒均匀即可出锅。
关注孙大妈小吃技术培训学校,天天分享小吃做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net