醋溜白菜

醋溜白菜是一道家常小菜，富含必需的营养。食材易得，口感酸爽。多流行于中国北方和东部。醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

醋溜白菜的配料：

1.白菜帮切丝，青红椒切块，葱姜蒜切好备用；

2.热锅入油，花椒八角爆香；

3.放入辣椒，葱姜蒜爆香

4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味；

5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。