白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外，白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉，成为荤食。白菜炖豆腐具有清除肺热、预防便秘等功效与作用。豆腐、白菜有较好的润燥作用，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咯血适合吃豆腐炖白菜，能够清除肺热、缓解肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咯血。豆腐炖白菜还能够清除肠燥，对于肠燥所导致的大便秘结、排便困难适合吃豆腐炖白菜，能够有效清除肠燥降火、缓解与预防便秘的作用。

白菜炖豆腐的配料：

白菜炖豆腐的做法：

1.白菜切段，豆腐切块

2.豆腐下水焯一下，捞出沥干

3.白菜下水焯一下，捞出沥干

4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；

5.入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

6.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！

小贴士：

1.豆腐焯水，能够去豆腥味儿

2.白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了

3.白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了

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