担担鱼面

鱼面的营养价值及功效是补充营养、促进食欲等。鱼面中主要成分有鱼肉，对于海鲜过敏的人群，需避免食用，以免诱发机体过敏反应。1、补充营养：鱼面通常是指原料里面有黄鱼、马鲛鱼以及淀粉等物质，鱼本身含有优质的蛋白质、维生素，以及钙、铁等多种矿物质，属于一种营养价值比较高的食品，可以补充身体所需的营养物质，补充运动所需能量；2、促进食欲：鱼面口感爽滑，味道鲜美，食用后可以开胃。特别是在炎热的夏季，可能会出现食欲不振或是胃口不佳的情况，此时可以选择适当食用一些鱼面，改善其不适症状。鱼面中淀粉含量较高，日常需适量食用，不可一次性食用过多。若过量食用，可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛、恶心等不适，影响机体健康。若食用鱼面后，出现不适症状，需及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。

担担鱼面的配料：

1.用油爆香葱姜蒜末，炒出香味后加入猪绞肉；

2.将绞肉炒散，喷料酒和酱油去腥增色；

3.加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用；

4.锅中放宽水煮鱼面，鱼面快熟时加少许盐，放入绿色菜同煮，至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分；

5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置于准备吃面的碗底；

6.将面放在碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊，还可以在表面也点缀些花生碎（我给忘记了），食用时将面和碗底的调料拌匀即可。