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荠菜馄饨

荠菜馄饨

荠菜馄饨是一种中华传统美食,该美食口感鲜美,汤底浓郁,主要是以荠菜、猪肉等原材料制作而成,经过器具蒸煮后再加入盐、料酒进行调味方可食用。荠菜是咱们比较常食用的一种蔬菜,中医认为它有凉血止血、清热利尿的作用。所以一方面它用于这些吐血、便血、麻疹、肾炎的水肿、尿痛、尿血、乳糜尿,还有肠炎痢疾等等。它常常用于治疗细菌性痢疾,各种水肿,还有胃溃疡、感冒、发烧,还有眼部的炎症,比如结膜炎、角膜炎等等,常可以用荠菜。总之荠菜它是有清热利尿的作用,对于体内有湿热、有血热的,都可以用。但是由于它属于一种比较苦、寒的蔬菜,所以肾虚寒、便溏的人慎用。

荠菜馄饨的配料:

荠菜猪肉
胡椒粉
料酒香油
虾皮紫菜
胡椒粉豉油
葱花

荠菜馄饨的做法:

1.荠菜剪去根部洗净,放入锅内焯一下,过凉水后捞出沥干水份

2.荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲,加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味,加入荠菜,倒入适量的香油调味。

3.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨,等水开后,下入馄饨,

4.馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里,再浇上一勺热汤,淋入香油,撒上葱花即可。

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