手抓羊肉

手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而手抓羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

手抓羊肉的配料：

1、羊肉洗净切块；洋葱洗净切片；胡萝卜洗净切块；香菜洗净切末。

2、锅中水烧开，放入羊肉块焯烫捞出，锅中换干净水烧开，放入盐、洋葱、胡萝卜、羊肉煮熟。

3、加入香菜末出锅即可。

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