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冬瓜馄饨

冬瓜馄饨

冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数十千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。   冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。

冬瓜馄饨的配料:

鲜肉馅冬瓜
馄饨皮
味精葱花
冬瓜馄饨的做法:

1.将冬瓜洗净,剁成细粒,加盐腌一下,挤干水分,加入盐、味精,再与肉馅及葱花拌匀。

2.馄饨的包法,取一馄饨皮,内放适量冬瓜馅,再将馄饨皮对折起来。

3.葱两端向中间弯拢后,即可下入沸水中煮熟食用。

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