逍遥农夫鱼

鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。花鲢鱼味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃花鲢的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。花鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

逍遥农夫鱼的配料：

（1）花鲢杀洗干净，去内脏、鳃，打一字花刀，加盐、味精、胡椒粉、料酒码味10分钟。

（2）锅下自制白卤大火烧开，放入腌好的鱼，端离火口，盖上盖子焖6-8分钟，其中焖到3分钟的时候再将锅放到火口上烧开一次，焖好后捞出放入盆中。

（3）锅内下色拉油，烧到七成热的时候，下泡姜末、泡辣椒末、豆瓣酱、蒜末、泡豇豆末炒香，下白糖、香醋调味，成民间泡菜豆瓣味，然后加入香菜、藿香末、葱花，淋入盆中的鱼上即可。

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