鱼香鸡蛋
鱼香鸡蛋
鱼香鸡蛋是一道家常菜肴,符合大众口味,原料常见且价格较为低廉,制作方法也很简单。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
鱼香鸡蛋的配料:
鸡蛋 | 盐 |
黑木耳 | 蒜 |
洋葱 | 生抽 |
青红辣椒 | 蚝油 |
水淀粉 | 糖 |
料酒 | 醋 |
豆瓣酱 | 盐 |
1、鸡蛋打入碗中,加少许盐打散备用;黑木耳用温水泡发,焯水沥干水分备用;洋葱切丁,辣椒切丁;蒜切末;
2、将生抽、蚝油、糖、醋、水淀粉、盐、料酒混合均匀成料汁备用;
3、锅里放少许油,倒入鸡蛋炒熟,装碗里备用;
4、锅里留底油,依次倒入豆瓣酱,蒜末,青、红辣椒,洋葱,翻炒一下倒入酱汁,倒入黑木耳,炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅装
关注孙大妈小吃技术培训学校,天天分享小吃做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net
标签:   小吃培训学校