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鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋是一道家常菜肴,符合大众口味,原料常见且价格较为低廉,制作方法也很简单。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

鱼香鸡蛋的配料:

鸡蛋
黑木耳
洋葱生抽
青红辣椒蚝油
水淀粉
料酒
豆瓣酱
鱼香鸡蛋的做法:

1、鸡蛋打入碗中,加少许盐打散备用;黑木耳用温水泡发,焯水沥干水分备用;洋葱切丁,辣椒切丁;蒜切末;

2、将生抽、蚝油、糖、醋、水淀粉、盐、料酒混合均匀成料汁备用;

3、锅里放少许油,倒入鸡蛋炒熟,装碗里备用;

4、锅里留底油,依次倒入豆瓣酱,蒜末,青、红辣椒,洋葱,翻炒一下倒入酱汁,倒入黑木耳,炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅装

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