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红烧冬瓜

红烧冬瓜

红烧冬瓜这道素材虽然看似材料单一,但是营养价值却很高。冬瓜作为这道菜中唯一的主料,也是整道菜所有的功效所在。红烧冬瓜不仅能给人很好的口感,而且还能补充人体所需的不少营养成分。这道菜一般人群均可食用,尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,达到减肥降脂的效果。冬瓜汁及冬瓜提取物能对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。冬瓜中的膳食纤维含量高达0.7%,具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜还有抗癌防癌的作用,多吃冬瓜能使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。冬瓜能够有效抑制抑制体内黑色素的沉积,达到润肤美容的效果,这点对女性尤其有益。

红烧冬瓜的配料:

冬瓜香葱
生抽老抽
食盐白糖
植物油

红烧冬瓜的做法:

1)材料:冬瓜300克、细香葱1根  调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克。

2)冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

3)植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒

4)炒到冬瓜的边角微黄

5)调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

6)冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

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