土豆焖饭

土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多:1.维生素C是苹果的10倍。2、B族维生素是苹果的4倍。3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。4、富含大量碳水化合物,能供给人体大量的热能。5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。大米的营养价值1、大米中的氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收。2、大米富含丰富的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。3、健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。4、大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,人称粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。5、如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。

土豆焖饭的配料：

1、米先浸泡15-30分钟

2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干

3、炒锅入油，油烧热后倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入酱油和蚝油炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）

4、把炒过的土豆倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式

5、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，准备盛出时放一些香油拌匀即可。

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