土豆炖牛肉

牛肉炖土豆的功效和适用人群牛肉炖土豆不仅味道鲜美，而且还含有丰富的蛋白质以及丰富的钙元素，具有强健筋骨的作用，适合体质虚弱，筋骨酸软者食用。营养价值牛肉炖土豆中含有丰富的营养成分，味甘、性平、入脾、胃经，具有安中补脾、养胃益气的作用，还具有提高免疫、补中益气等功效。适宜人群牛肉炖土豆一般人群均可食用；尤其适合体质虚弱、筋骨酸软、贫血久病、病后调养者和中气下隐、气短体虚者食用。禁忌人群牛肉是发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；牛肉炖土豆中蛋白质含量丰富，肝病、肾病的人慎食，否则容易加重肝肾负担。

土豆炖牛肉的配料：

1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水；

2.牛肉切成麻将大小的块；

3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角；

4.牛肉冷水下锅，加足量的水；

5.放入炖肉料和一块冰糖；

6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉；

7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆；

8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

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