土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
牛肉炖土豆的功效和适用人群牛肉炖土豆不仅味道鲜美,而且还含有丰富的蛋白质以及丰富的钙元素,具有强健筋骨的作用,适合体质虚弱,筋骨酸软者食用。营养价值牛肉炖土豆中含有丰富的营养成分,味甘、性平、入脾、胃经,具有安中补脾、养胃益气的作用,还具有提高免疫、补中益气等功效。适宜人群牛肉炖土豆一般人群均可食用;尤其适合体质虚弱、筋骨酸软、贫血久病、病后调养者和中气下隐、气短体虚者食用。禁忌人群牛肉是发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;牛肉炖土豆中蛋白质含量丰富,肝病、肾病的人慎食,否则容易加重肝肾负担。
土豆炖牛肉的配料:
牛肉 | 大蒜 |
葱 | 桂皮 |
香叶 | 草果 |
小茴香 | 八角 |
冰糖 | 老抽 |
生抽 | 盐 |
1.牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水;
2.牛肉切成麻将大小的块;
3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角;
4.牛肉冷水下锅,加足量的水;
5.放入炖肉料和一块冰糖;
6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉;
7.土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆;
8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。
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