干锅菜花

花菜又称花椰菜、菜花、椰菜花，洁白的花球是主要的使用部分，粗纤维较少，品质鲜嫩。含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素群以及钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，食后容易消化，适合中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人。花菜富含抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率，花菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花菜中的类黄酮很丰富，是最好的血管清理剂。能防止胆固醇氧化，血小板凝结等心脏血管疾病的形成。丰富的维生素C含量，使花菜可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

干锅菜花的配料：

1.把菜花的朵朝下泡在盐水中，20分钟后洗净掰成小朵。

2.坐锅烧水，水开后下菜花，待一分钟后捞出用凉水淋透沥干备用。

3.五花肉切成薄片，大蒜切末、小米辣切段、葱切葱花，姜切片。

4.热锅热油，放入姜片，待姜片金黄时放入五花肉翻炒，待五花肉金黄色时放入郫县豆瓣酱炒香后倒入干辣椒和小米辣、葱花。

炒香后放入菜花翻炒。

5.加入生抽少许、白糖、盐少许翻炒。

6.放入蒜末翻炒几下后盖上盖子，关火焖一分钟即可出锅。

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