川香排骨

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

川香排骨的配料：

川香排骨的做法：

1、猪肋排洗净斩段，加盐、味精、白糖、蒜蓉、酱油几克。腌制1个小时至入味，入热油锅中浸炸成熟，待用。

2、野山椒、泡椒切末，待用。

3、锅中加油烧热，下野山椒末、泡椒末爆香，放入炸好的排骨翻炒均匀即可。

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