香菇炒卷心菜

香菇炒卷心菜，是香菇与卷心菜混合炒制而成的一道菜，制作原料主要有香菇与圆白菜等。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。圆白菜：圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都能提高人体免疫力；圆白菜富含叶酸，贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品；能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标；新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙；圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

香菇炒卷心菜的配料：

香菇炒卷心菜的做法：

1、卷心菜洗净，切块。

2、鲜香菇洗净，撕成块。

3、猪瘦肉洗净，切成片。

4、净锅置火上，加少许植物油，烧至六成熟，下入葱花、姜末爆香，放入肉片翻炒至变色，加入香菇、卷心菜一起焯熟，加盐、味精调味即可。

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