牛肉豆瓣爆田螺

田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质。比起鲍鱼和河蚌，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，可以说是贝类食物中营养成分最高的了。  田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。  含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。  田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。  田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。  

牛肉豆瓣爆田螺的配料：

牛肉豆瓣爆田螺的做法：

1.田螺放清水中饿养1天，剪去螺壳尖部，洗净沥水。

2.猪五花肉、竹笋、青红柿子椒切丁。

3.锅洗净置旺火上，放熟花生油烧热，下肉丁、笋丁及姜片、葱节、蒜片煸炒一会，再下入田螺爆炒。

4.随即加牛肉豆瓣酱、青红柿子椒炒至油红时，彭料酒，加鲜汤，盐、味精、鸡精，爆炒至汁稠时，勾水淀粉，淋香油，翻匀装盘。

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