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咸菜毛豆炒山药

咸菜毛豆炒山药

毛豆性平,味甘。含有植物性蛋白质,丰富的钾元素,镁元素及膳食纤维,维生素B族等营养物质。含有的钾元素,可以及时为身体补充钾,缓解人体因出汗过多导致钾流失而引起的身体疲乏。毛豆富含的纤维素能够促进肠道蠕动,可以有效的缓解便秘现象。含有的卵磷脂可以促进大脑的发育。起到提高智力,增强记忆力的功效。而且毛豆中富含蛋白质,维生素,矿物质等营养成分可以起到健脾除湿,润燥解毒的作用。还含有钙,可以防止骨质疏松,适宜中老年人补充营养。

山药都非常熟悉,是一种常见的食材,也是生活中常见的中药材,山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素,还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分,对机体可谓益处多多:山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品;山药中含有的皂苷、黏液质,有润滑滋润的作用,有益肺气、养肺阴,治疗肺虚咳痰久咳之症的作用;山药吃起来黏黏的,这就是一种黏蛋白,这种蛋白质可以有效地降低血糖,和一般的主食类碳水化合物相比,山药含有的碳水化合物含量比较低,所以对于治疗糖尿病有一定的作用,是糖尿病患者的食疗佳品。总体而言,山药的营养价值非常丰富,一般人群都可以食用。

咸菜毛豆炒山药的配料:

毛豆
咸菜山药

咸菜毛豆炒山药的做法:

1.毛豆剥好,洗洗;同时煮开一锅水,大火水开下毛豆,汆个两三分钟断生。

2. 咸菜洗洗挤干切碎,山药去皮洗净切片。

3. 热锅冷油,下毛豆、咸菜、山药,一起翻炒。

4. 然后加点水,盖上锅盖煮即可。

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