豉汁凤爪

豉汁凤爪含有丰富的胶原蛋白和钙质，是补充胶原蛋白和钙质的首选品。鸡爪经又炸又蒸，而发得泡而松软，一吮就会脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。

豉汁凤爪的配料：

豉汁凤爪的做法：

1.凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟后捞出沥干，一定要彻底沥干水分。

2.用大油炸凤爪至金黄色起泡！炸得泡泡一定要多，整个凤爪炸完后跟起了水泡似的.。

3.炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水中至少浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。

4.将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀。

5.从冰水中捞出凤爪，沥干水份，加入调料中，搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟即可。

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