五香卤鸡爪
五香卤鸡爪
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。它含有丰富的蛋白质,吃了以后能够提高人体的免疫力,对生长发育有好处,并且含有的胶原蛋白,能够对皮肤有好处,不容易使皮肤干燥破裂,使皮肤保持弹性,抗衰老。鸡爪中含有大部分的脂肪,如果吃多了容易导致人的发胖。
五香卤鸡爪的配料:
鸡爪 | 香叶 |
盐 | 生姜 |
八角 | 老抽 |
桂皮 | 莨姜 |
五香卤鸡爪的做法:
1.鸡爪清洗干净,去爪尖,放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。
2.砂锅里放入八角,桂皮,香叶,生姜,莨姜,把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。
3.倒入一汤匙老抽,加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。
小窍门:
1.鸡爪不要煮制时间过久,太过酥烂了没有嚼头。
2.鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
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