家常皮蛋瘦肉粥

皮蛋是我国特有的传统风味加工蛋制品，它是以鸭蛋为原料，用生石灰、火碱等碱性物质和成稀泥包起来腌制而成的。因皮蛋蛋白中常有松针状的花纹，所以又叫松花蛋。皮蛋味道醇香，吃法也很多，如皮蛋瘦肉粥、青瓜皮蛋汤等，深受美食爱好者的欢迎。皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。皮蛋本身具有清凉降火的作用，能够帮助缓解身体内热，对抗夏季烦闷；再加上食用皮蛋一般都是简单的凉拌，是适合天热食用的食品。

皮蛋瘦肉粥的配料：

皮蛋瘦肉粥的做法：

1.准备好食材，皮蛋3个，小葱两根。猪肉

2.大米提前泡一个小时，猪肉切小丁。

3.砂锅中放入大米和适量水。水开后转小火，煮30分钟左右。

4.猪肉放入水中焯水。捞出，放入适量盐，腌制一会儿。

5.皮蛋切丁。备用。

6.米内加入皮蛋，瘦肉。搅拌均匀。

7.加入食盐和少许鸡精。煮10分钟。

8.放入葱花点缀。

9.出锅，品尝。

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