家常皮蛋瘦肉粥
家常皮蛋瘦肉粥
皮蛋是我国特有的传统风味加工蛋制品,它是以鸭蛋为原料,用生石灰、火碱等碱性物质和成稀泥包起来腌制而成的。因皮蛋蛋白中常有松针状的花纹,所以又叫松花蛋。皮蛋味道醇香,吃法也很多,如皮蛋瘦肉粥、青瓜皮蛋汤等,深受美食爱好者的欢迎。皮蛋中含有的丰富的蛋白质,蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味,一方面又能够剌激消化器官,增进食欲,使营养易于消化。皮蛋本身具有清凉降火的作用,能够帮助缓解身体内热,对抗夏季烦闷;再加上食用皮蛋一般都是简单的凉拌,是适合天热食用的食品。
皮蛋瘦肉粥的配料:
皮蛋 | 猪肉 |
大米 | 香葱 |
食盐 | 鸡精 |
皮蛋瘦肉粥的做法:
1.准备好食材,皮蛋3个,小葱两根。猪肉
2.大米提前泡一个小时,猪肉切小丁。
3.砂锅中放入大米和适量水。水开后转小火,煮30分钟左右。
4.猪肉放入水中焯水。捞出,放入适量盐,腌制一会儿。
5.皮蛋切丁。备用。
6.米内加入皮蛋,瘦肉。搅拌均匀。
7.加入食盐和少许鸡精。煮10分钟。
8.放入葱花点缀。
9.出锅,品尝。
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