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梅干菜五花肉

梅干菜五花肉

梅菜其实是属于腌菜的一种,可开胃、助消化、补虚等作用,浙江有一道名菜那就是梅干菜烧肉,干菜吸收了肉的油脂,肉吃起来更香,肥而不腻,是一道助消化的美食,随意搭配一碗米饭,就能满足你的味蕾。在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。梅干菜味甘,而且具有开胃助消化的作用,还可以生津补血,对于身体虚弱的人群有一定的补给的作用,同时和肉一起搭配食用的话肥而不腻,是不错的下饭的菜哦,而且还可以有促进食欲的功效和作用。

梅干菜五花肉的配料:

五花肉梅干菜
料酒白糖
老抽芝麻

梅干菜五花肉的做法:

1. 五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。

2. 焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。

3. 锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。

4. 加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟,最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。

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