拔丝苹果

拔丝苹果，是鲁菜菜谱之一，作为熟食菜肴，其味道独特，可助席间之乐。此菜呈金黄色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金丝满布，笑语不绝。“拔丝苹果”是一道老少皆宜的甜菜。苹果：降低胆固醇，减肥，防癌，防铅中毒，保持血糖稳定，减轻孕妇孕期反应，预防感冒。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。　　

拔丝苹果的配料：

拔丝苹果的做法：

1)准备食材。

2)苹果洗净削去皮。

3)去核切成块，我切的约6毫米厚。

4)淀粉加适量水调成糊

5)将切好的苹果放上糊中沾匀

6)油烧至七成热，将苹果片放入炸制

7)至外壳变黄捞出沥油。（也可略炸即出锅）

8)锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖。

9)快速划动糖，使其溶化后转小火。

10)至糖变得浅棕色，用锅铲挑起，能看到糖丝慢慢滴下，隐约能见丝状物。

11)将炸好的苹果片倒入。

12)快速翻匀。

13)洒少许黑芝麻快速出锅。

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