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拔丝苹果

拔丝苹果

拔丝苹果,是鲁菜菜谱之一,作为熟食菜肴,其味道独特,可助席间之乐。此菜呈金黄色,外脆里嫩,香甜可口。一上桌,你拔我拽,金丝满布,笑语不绝。“拔丝苹果”是一道老少皆宜的甜菜。苹果:降低胆固醇,减肥,防癌,防铅中毒,保持血糖稳定,减轻孕妇孕期反应,预防感冒。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇;苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可以减少肺癌的危险,预防铅中毒;苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑的功效;苹果中富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害;苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。  

拔丝苹果的配料:

苹果淀粉

拔丝苹果的做法:

1)准备食材。

2)苹果洗净削去皮。

3)去核切成块,我切的约6毫米厚。

4)淀粉加适量水调成糊

5)将切好的苹果放上糊中沾匀

6)油烧至七成热,将苹果片放入炸制

7)至外壳变黄捞出沥油。(也可略炸即出锅)

8)锅中油倒出,再重新倒入点新油,放入糖。

9)快速划动糖,使其溶化后转小火。

10)至糖变得浅棕色,用锅铲挑起,能看到糖丝慢慢滴下,隐约能见丝状物。

11)将炸好的苹果片倒入。

12)快速翻匀。

13)洒少许黑芝麻快速出锅。

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