皮蛋拌黄瓜

黄瓜含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。不仅含有较高的营养价值，而且有许多药用价值和美 容作用。黄瓜含糖类和甙类，并有多种 游离氨基酸。其中的丙醇二酸在人体内可抑制糖类物质转化为脂肪，有减肥和预防冠心病的功效。

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

皮蛋拌黄瓜的配料：

皮蛋拌黄瓜的做法：

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块

2、皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

3、各种调味料混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

4、淋上调味料即可上桌享用

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