茼蒿拌鸡丝

茼蒿是一种菊科植物，有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿看起来貌不惊人，它却含有丰富的营养。茼蒿中含有的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消 化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿是非常有营养价值的食物，经常吃茼蒿可以给人体带来非常多的好处。茼蒿中有非常丰富的维生素和胡萝卜素、氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰。茼蒿对老年人还可以降血压，有补脑，提高记忆力的好处，可以防治老年痴呆症。

茼蒿拌鸡丝的配料：

茼蒿拌鸡丝的做 法：

1、茼蒿掐去根部，洗净。

2、鸡胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成丝。

3、另外烧开一锅水，放入1小勺食用油。

4、放入茼蒿。最好先放入根茎烫十几秒，再将叶子浸入水里，整体再烫半分钟即可。

5、取出后，稍微挤干一下，（小心烫）切段。

6、茼蒿和鸡丝一起放在大碗里，加1大勺生抽、2小勺香油，撒点芝麻，拌匀即可。最后可以撒点红辣椒圈，更赏心悦目。

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