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茼蒿拌鸡丝

茼蒿拌鸡丝

茼蒿是一种菊科植物,有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿看起来貌不惊人,它却含有丰富的营养。茼蒿中含有的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容易消 化吸收,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿是非常有营养价值的食物,经常吃茼蒿可以给人体带来非常多的好处。茼蒿中有非常丰富的维生素和胡萝卜素、氨基酸,可以养心安神、降压补脑、清血化痰。茼蒿对老年人还可以降血压,有补脑,提高记忆力的好处,可以防治老年痴呆症。

茼蒿拌鸡丝的配料:

茼蒿鸡胸肉
生抽
香油芝麻
红辣椒

茼蒿拌鸡丝的做 法:

1、茼蒿掐去根部,洗净。

2、鸡胸肉放入冷水中煮熟,取出,撕成丝。

3、另外烧开一锅水,放入1小勺食用油。

4、放入茼蒿。最好先放入根茎烫十几秒,再将叶子浸入水里,整体再烫半分钟即可。

5、取出后,稍微挤干一下,(小心烫)切段。

6、茼蒿和鸡丝一起放在大碗里,加1大勺生抽、2小勺香油,撒点芝麻,拌匀即可。最后可以撒点红辣椒圈,更赏心悦目。

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