炝拌苦瓜

苦瓜中具有多种维生素，尤其是维生素a和维生素c，大多数人都会将苦瓜做熟以后再吃，但是这样会降低维生素c的功效。所以建议平时生吃苦瓜，这样可以保留更多的维生素c，从而达到保健的作用。维生素a可以调节肝脏的功能，具有养肝护肝的作用，肝脏的健康也可以促进眼睛更加好，有明目的效果。苦瓜有很好的清热解毒的功效，如果受得了苦瓜的味道，可以选择用凉拌苦瓜进行食用，不仅可以避免苦瓜的营养丢失，还可以凉血去热。

炝拌苦瓜的配料：

炝拌苦瓜的做法：

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和籽，斜切成薄片

2、干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

3、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐

4、汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中

5、加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

6、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香

7、再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

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