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虎皮豆腐

虎皮豆腐

虎皮豆腐听名字就是一道非常有意思的菜。在烹饪过程中裹了蛋液的豆腐块表面逐渐炸酥,点点斑驳恰似虎皮,咬一口更是汁香豆嫩,好吃的根本停不下来!

虎皮豆腐的配料:

豆腐鸡蛋
牛肉馅蒜苗,葱花
胡萝卜郫县辣酱
水淀粉酱油,醋,糖

虎皮豆腐的制作:

 1、豆腐洗净切条,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐条放入鸡蛋液中上浆。

 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐条,煎至金黄后捞出。

 3、锅中留底油,油烧热后放入肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖。

 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁。

 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅即可。

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