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大扁豆煸五花肉

大扁豆煸五花肉

扁豆是人们经常吃的食物,扁豆是甘淡温和的健脾化湿药,主要用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻等症状。扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

大扁豆煸五花肉的配料:

大扁豆五花肉
白糖鸡粉

大扁豆、五花肉、蒜头适量

大扁豆煸五花肉的做法:

1. 大扁豆撕去两边的老筋,对半切一刀;五花肉切片;拍蒜

2. 锅中放少许油,放入五花肉煸炒出油,表面微焦;

3. 放入蒜头,倒入生抽翻炒一会儿,这样炒五花肉就入味了;

4. 倒入大扁豆煸炒,过程中不要加水,炒至断生变软,调入适量盐、白糖和鸡粉,即可

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