小吃加盟-小吃配方-早餐中餐培训-餐饮培训-邹平孙大妈小吃培训

示例图片三
网站首页 > 新闻资讯 > 小吃做法

超好吃的刀削面

超好吃的刀削面

刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“   中国十大面条”之一    ,流行于北方。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的   面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑   内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

刀削面的配料:

面粉
胡萝卜丝
鸡蛋
西红柿
葱花
色拉油

干淀粉
白糖
清水
冷水

刀削面的做法:

1、把面粉与冷水混合,揉出硬面团,湿布覆盖15分钟后揉一揉,再放置15分钟后再揉一揉,然后湿布覆盖醒3个小时

2、把醒好的面团揉光,擀开成长形厚面片,卷到长直的木棍上

3、将西红柿切成块,香葱切末备用

4、炒锅里加入油,待中火将油烧到6成热,轻轻倒入打好的蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用。

5、锅中烧热 底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加清水煮1分钟。随后加入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,直到汤汁变浓,最后撒上葱花即可。

6. 锅加水烧开,一手托起面柱,另一只手用快刀削出面条。烧开点两次水,捞出面条过冷水

7. 取适量面条装碗,并淋上卤即可

image.png


关注孙大妈小吃技术培训学校,天天分享小吃做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net




标签:   小吃培训学校

版权所有:邹平孙大妈小吃培训   技术支持:淄博瑞博

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2022 www.metinfo.cn