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夏日爽口小菜凉拌豆芽

夏日爽口小菜凉拌豆芽

豆芽是用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆等,着水发芽而成。豆芽维生素C的含量丰富,可降低血脂,清除体内自由基、抗氧化等;在豆芽的发芽过程中,部分的蛋白质还可以分解为氨基酸,从而增加蛋白质的有效利用;豆芽中还有纤维素,可以促进肠蠕动,能够预防便秘;豆芽营养丰富,含水分,维生素C,维生素A、维生素B2、(钙、铁、磷)等微量元素、烟酸等营养成分,具有降低血脂,清除自由基,抗氧化,预防便秘的功效,还有清热解毒,醒酒利尿的作用。

凉拌豆芽的配料:

绿豆芽
葱末
茼蒿
蒜泥

白糖
鸡精
香油
花椒油
生抽


凉拌豆芽的做法:

1、茼蒿、绿豆芽分别洗净,入沸水中汆烫至熟,捞出,沥干水分,备用。

2、将葱末、蒜泥和所有调料调成味汁,备用。

3、将已经汆烫好的茼蒿、绿豆芽与味汁一起拌匀即可。

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