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超美味的京酱肉丝

超美味的京酱肉丝

京酱肉丝咸甜适中,酱香浓郁,选用猪里脊为主料,辅料以黄酱或是甜面酱,以及其他的调味品制成。京酱肉丝可以补肾养血、健脑益智等等的功效。猪里脊肉中丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对比较少,所以可以食用的人群是非常广泛的。并且它还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等等的营养元素,并且它所含的蛋白质的质量是比较优质的,对肝脏组织损伤有修复作用。而且它们对于神经的发育还有帮助。这道食谱,吃起来味道不错,而且会对健康有帮助。

京酱肉丝的配料:

里脊肉
生抽

甜面酱
料酒
姜末
淀粉
蒜末
鸡蛋清
大葱
白糖
豆腐皮

芝麻

京酱肉丝的做法:

  1. 将里脊肉处理干净后切丝备用。

  2. 准备一根大葱的葱白 切成葱丝, 豆腐皮切成大约8厘米方块

  3. 将切好的肉丝放入碗中,在碗里倒入半勺盐、两勺料酒、三勺淀粉,鸡蛋白、适量油搅拌均匀,腌制半小时左右。

4.准备调酱料汁,在碗里放入适量清水,倒入一勺白糖、一勺醋,一勺料酒,两勺生抽,两勺甜面酱,适量白芝麻搅拌均匀。

5.热锅热油,将生姜末、蒜末、小米椒圈放入爆香后倒入腌制好的肉丝翻炒。

6.等肉丝颜色稍变白时,将调好的酱汁倒入,粘稠的酱汁包裹在肉丝上

7.提前将葱丝堆在盘中央 豆腐皮摆在四周 酱好的肉丝淋在葱丝上 利用余温激发出葱白的香气

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