家常小凉菜——凉拌菠菜
家常小凉菜——凉拌菠菜
凉拌菠菜分类为鲁菜,该菜品通肠导便,防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。美味又健康。菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。
凉拌菠菜的配料:
菠菜 | 味极鲜 |
葱,蒜,姜 | 花椒 |
醋,糖,盐 | 干辣椒 |
香油 | 白芝麻 |
凉拌菠菜的做法:
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
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