家常小凉菜——凉拌粉丝

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。良好粉丝一般色泽洁白，带有光泽；粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；气味和滋味均正常，霉味，酸味和其他异味。

凉拌粉丝的配料：

凉拌粉丝的做法：

1.粉丝放入沸水中煮熟后用冷水冲凉，沥干水分备用。

2.胡萝卜刮丝后与菠菜，红椒丝分别放在沸水中略焯后捞出，沥水后将菠菜切段，与粉丝、胡萝卜丝，红椒丝放在同一碗中，加陈醋、芝麻油、盐、白糖、红油。

3.用筷子将调料和食材拌匀最，后加上一勺麻辣花生即可。

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