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家常小凉菜——凉拌粉丝

家常小凉菜——凉拌粉丝

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。良好粉丝一般色泽洁白,带有光泽;粗细均匀(宽粉条厚薄均匀),无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质;气味和滋味均正常,霉味,酸味和其他异味。

凉拌粉丝的配料:

菠菜

粉丝
红椒
胡萝卜
红油
陈醋
白糖
蒜蓉
芝麻油

凉拌粉丝的做法:

1.粉丝放入沸水中煮熟后用冷水冲凉,沥干水分备用。

2.胡萝卜刮丝后与菠菜,红椒丝分别放在沸水中略焯后捞出,沥水后将菠菜切段,与粉丝、胡萝卜丝,红椒丝放在同一碗中,加陈醋、芝麻油、盐、白糖、红油。

3.用筷子将调料和食材拌匀最,后加上一勺麻辣花生即可。

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