小吃加盟-小吃配方-早餐中餐培训-餐饮培训-邹平孙大妈小吃培训

示例图片三
网站首页 > 新闻资讯 > 小吃做法

儿时经典小吃——馓子

儿时经典小吃——馓子

馓子,又称食馓、捻具、寒具,是一种油炸食品,香脆精美。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。作为一种油炸食品,在越来越追求饮食健康的新时代中国已逐渐有了销声匿迹的趋势,同时作为一种少数民族待客,庆祝节日时的特殊食品,又缺乏口味的特殊性。 

馓子的配料:

面粉
黑芝麻
植物油鸡蛋

馓子的做法:

1.面粉里加入鸡蛋和盐,加入水搅拌均匀,揉成光滑面团。

2.发酵到两倍大,将发酵好的面团擀成面皮,将面皮分为均匀的长条。

3.长条搓成圆条,放在大碗里盘起来,倒入食用油,刚好淹没面条,继续一圈一圈盘起来,全部面条盘完后,倒油淹没,静置六小时以上,相当于用油发面。

4.发好的面条,感觉吸了不少的油。锅里倒油,小火,六成热开始炸。

5.取一根出来绕在手上,另一只手指套住转圈,一边转一边拉长。

6.面会越来越细,越来越长,差不多这个粗细就可以开始炸了,套在筷子上,直接下锅就是直的,扭扭炸出来就是弯弯的,下锅定型再松筷子。

7.定型以后,可以用筷子戳一下中间,抖一抖,松散一点炸出来更好吃。

1646720542935821.png

关注孙大妈小吃技术培训学校,天天分享小吃做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net



标签:   小吃培训学校

版权所有:邹平孙大妈小吃培训   技术支持:淄博瑞博

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2022 www.metinfo.cn