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家常菜——麻婆豆腐

家常菜——麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐广受欢迎,流传各地喜爱麻婆豆腐的不光是四川人民,它更是受到了全国人民的喜爱。

麻婆豆腐的配料:

花椒末  辣椒粉  
豆腐胡椒末
郫县豆瓣水淀粉  
肉沫小葱 
花椒粒

麻婆豆腐的做法:

  1. 准备材料,小葱切小段,锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置

  2. 锅中再备油,炒香豆瓣,加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫

  3. 豆腐划成小块放入,倒入水淀粉,再煮开汤汁,煮几分钟即可

  4. 盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可

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