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香喷喷的砂锅丸子

香喷喷的砂锅丸子

砂锅是烹制、盛装、食用三者结合的特殊器具。砂锅菜在中国历史悠久,遍及南北。砂锅保温性好,用砂锅烹制的菜肴,汤鲜菜嫩,醇香宜人,风味别致。砂锅丸子的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。砂锅丸子里面的丸子以猪肉为制作主料,猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

砂锅丸子的用料:

五花肉

盐  

豆腐料酒 
木耳鸡精 
胡萝卜胡椒粉  
小白菜蚝油  
粉丝芝麻油 

砂锅丸子的做法:

1.准备好原料,木耳泡发剁成末,胡萝卜切碎,豆腐用刀碾成泥。

2.五花肉剁成肉糜.放在一个稍大的碗里

3.放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油,徐徐加入清水,边倒边朝一个方向搅拌

4.将肉糜搅打上劲 放上木耳碎 再放上胡萝卜碎 加入豆腐泥放点芝麻油拌匀之后,加入一个鸡蛋清拌匀,丸子馅就做好了

5.小白菜、粉丝洗干净备用 砂锅里倒入面汤 将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤

6.放入小白菜和粉丝煮软 一锅香喷喷的丸子汤就出锅了

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