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心心念念的裹凉皮来了

心心念念的裹凉皮来了

在河南濮阳,一年四季都有人吃凉皮,但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香辣的辣椒油、香甜的芝麻酱,就能驱赶夏季的燥热烦闷。相传有人因为不能吃凉,就买来凉皮自己在家卷着吃,后来被人看见了,纷纷询问,裹凉皮也就渐渐流行起来。

裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、凉面、面筋、牛筋面、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。每次逛小吃街,总是想要一份裹凉皮解解馋。凉爽可口,酱汁美味。满口 的花生味。

今天小编就带大家一起做这道经典的裹凉皮。

裹凉皮的用料:

凉皮豆芽
黄瓜芝麻面
花生面花生碎

酱料

黄豆酱甜面酱
海鲜酱
温水鸡精

裹凉皮的做法:

1.制作凉皮,手工的比较筋道。购买现成的也可以。

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2.制作酱料,将酱料均匀抹在凉皮上。

海鲜酱,黄豆酱,甜面酱,适量糖,加水搅拌均匀,小火慢熬。

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3.调拌小菜。

黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,花生面,芝麻面,花生碎,鸡精,盐。

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4.裹凉皮

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